總是會去review一下 在台北吃不到的 只有屬於台南的味道
『炒鱔魚意麵』就是其中一項的必吃美食
其實整個台南地區的炒鱔魚老店 百家爭鳴 差別僅在於口味上些許的差異
今天珍妮要推薦的這間店 在東門圓環附近 隱身在大同路上
是住在台南的爺爺奶奶 在吃過這麼多家之下 還是會一直去光顧的老店
▲信義炒鱔魚其實單價不算是便宜，相對於其他店家他們給的用料非常的實在！就是所謂的一分錢一分貨~珍妮要推薦必點的是：鱔魚意麵 (乾炒或勾芡炒)、炒花枝 及 麻油炒腰花
▲瞧瞧那快炒熱鍋，幾乎沒有停歇過。尤其是連續假期的假日，整間店人潮絡繹不絕，所以若假日想要前往，用餐時間建議盡早出門，要不然許多品項售罄，可是會讓人超級扼腕的
(我們就是沒吃到麻油炒腰花阿阿阿 大哭)
▲ 乾炒鱔魚意麵 $170 看倌們請瞧瞧~是不是用料非常的實在!!! 其實珍妮也是第一次點乾炒的 (我通常都吃勾芡的)，沒想到一吃驚為天人，太好吃了啊 !!! 我以後都要點這個😅
每一片鱔魚炒得清脆，醬汁用烏醋及糖去調和，佐著洋蔥跟高麗菜去熱鍋快炒，微甜中帶點酸味兒，加上一旁附的辣椒粉，保證上癮。平常不習慣台南人吃太甜的，建議可以點這道喔~
▲鱔魚意麵 (勾芡) $100 這是珍妮爸的最愛，吃起來酸V酸V，帶點微辣，是標準台南人愛的酸酸甜甜，經典之經典，必吃 !!!
其實每間炒鱔魚店都有自己獨特的處理方式，習慣口味上多少不同，因人而異
珍妮本人是還蠻愛這間店的味道 (要不然幹嘛寫)
推薦給每個相信珍妮口味的你 哈哈
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信義小吃部 － 炒鱔魚專家
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地址：台南市中西區大同路一段146號
營業時間：11:00~13:30 16:00~22:00 (售完為止)
電話：06-2130614
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